Crêpes tatin

Ingrédients

6 crêpe
6 pomme
100 gr cassonade
10 gr beurre demi sel
50 gr crème fraiche épaisse

Crêpes tatin

  • 16 min
  • Servi 6
  • Facile

Histoire de la recette

La crêpe n’est pas une invention très récente… Suite à diverses recherches, les historiens ont démontré que l’origine de la crêpe remonte à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque, on ne disait pas encore crêpe. Elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. A l’époque, une pierre plate bien chaude servait de « casserole ».

La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connait de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment. Elle est servie partout dans des crêperies et s’accompagne volontiers d’une bollée de cidre doux ou brut. Faciles à préparer, les crêpes font la joie des mamans et le bonheur des enfants!

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

En mode dorer, à mi préchauffage, mettre la cassonade.

2
Fini

Une fois la couleur caramel obtenue, ajouter le beurre, puis les pommes coupées en gros quartiers et dorer.

3
Fini
1 min

Mettre en cuisson rapide pendant 1 minutes.

4
Fini

Les quartiers doivent être cuits mais ne doivent pas s’écraser.

5
Fini

Dans une assiette, mettre la crêpe à plat, y mettre des quartiers de pomme au milieu.

6
Fini

Replier les bords en laissant une fenêtre au milieu.

7
Fini

Mettre un peu de sauce au milieu.

8
Fini

Ajouter une petite cuillère de crème

9
Fini

A manger tiède.

Riz pour Sushi au vinaigre de riz
précédent
Riz pour Sushi au vinaigre de riz
Couscous express au poulet
suivant
Couscous express au poulet