Histoire de la recette
La crêpe n’est pas une invention très récente… Suite à diverses recherches, les historiens ont démontré que l’origine de la crêpe remonte à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque, on ne disait pas encore crêpe. Elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. A l’époque, une pierre plate bien chaude servait de « casserole ».
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connait de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment. Elle est servie partout dans des crêperies et s’accompagne volontiers d’une bollée de cidre doux ou brut. Faciles à préparer, les crêpes font la joie des mamans et le bonheur des enfants!
Étapes
1 Fini | En mode dorer, à mi préchauffage, mettre la cassonade. |
2 Fini | Une fois la couleur caramel obtenue, ajouter le beurre, puis les pommes coupées en gros quartiers et dorer. |
3 Fini 1 min | Mettre en cuisson rapide pendant 1 minutes. |
4 Fini | Les quartiers doivent être cuits mais ne doivent pas s’écraser. |
5 Fini | Dans une assiette, mettre la crêpe à plat, y mettre des quartiers de pomme au milieu. |
6 Fini | Replier les bords en laissant une fenêtre au milieu. |
7 Fini | Mettre un peu de sauce au milieu. |
8 Fini | Ajouter une petite cuillère de crème |
9 Fini | A manger tiède. |
