Ingrédients

130 gr œufs de saumon
3 tranches saumon fumé
450 gr chèvre frais
350 gr ricotta
4 oeufs
200 gr crackers nature ou tuc
80 gr beurre
40 gr cerneaux de noix
1 branche aneth

Cheesecake au saumon

  • 50 min
  • Servi 4
  • Moyen

Histoire de la recette

Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromage au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage.
Deux recettes de cheesecake aux États-Unis trouvent leurs origines dans les quartiers des immigrants allemands et anglais, surtout à Philadelphie et à New York, et juifs et italiens à New York. La version italienne est à base de ricotta. Ce que l’on appelle aujourd’hui le New York cheesecake doit sa saveur au Philadelphia cream cheese (breveté en 1872 par William Lawrence de Chester, New York)3, fromage à pâte fraîche salé qui a dû remplacer le Quark allemand (toujours utilisé dans le Käsekuchen). Ce cheesecake a été généralisé par des delicatessens juifs new-yorkais et peut se consommer avec un coulis de fruits rouges. Ce mets se présente sous la forme d’une tarte.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Mettre du papier cuisson dans le fond du moule.

2
Fini

Mixer les crackers ou tuc avec les cerneaux.

3
Fini

Rajouter le beurre en mixant.

4
Fini

Garnir le moule avec cette préparation.

5
Fini

Tapisser avec le dos d’une cuillère.

6
Fini

Hacher les tranches de saumon.

7
Fini

Mélanger le chèvre frais, la ricotta, les œufs, le saumon fumé.

8
Fini

Verser la préparation sur le mélange qui est dans votre moule.

9
Fini

Filmer avec un film alimentaire.

10
Fini

Mettre 250 ml d’eau dans la cuve mettre dans le panier.

11
Fini
30 min

Lancer la cuisson rapide pendant 30 minutes.

12
Fini

Enlever le film, laisser refroidir et mettre au frais.

13
Fini

Décorer le tout avec les œufs de saumons et l’aneth.

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