Poulet pommes de terre à la moutarde
L’origine géographique de la moutarde reste imprécise. Certains chercheurs situent ses origines en Afghanistan entre 5500 et 2300 av. JC. Pour d’autres, elle est de l’est de l’Inde et la...
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Poulet aux légumes avec son blé WW
On ne sait pas si le terme « blé » vient du francique blad ou bled, emprunté au latin bladum qui signifie « récolte, produit de la vigne », ou...
Colombo de poulet
Le colombo est un mélange d’épices, variante du curry, et un mode de préparation culinaire de la cuisine indienne, originaire du sous-continent indien, devenu depuis le xixe siècle, un élément...
Blanquette de volaille express
Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair ou ses œufs, soit en basse-cour traditionnelle, soit en élevage industriel. Viande de...
Crevettes au curry
Originaire de l’Inde du Sud, le mot « curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul Kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l’assaisonnement. On retrouve les premières...
Saumon au maïs et petits pois
« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés ; huit espèces classées dans le genre Oncorhynchus, qui...
Paupiettes de Dinde aux légumes
Paupiette est un nom qui est une déformation du mot papillote , parce que , à l’origine , on les faisait cuire d’abord en papillote avant de les paner et...
Champignons farcis aux crevettes
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés...
escalopes à la tomate
Une escalope est une pièce de viande résultant d’un mode de découpe particulier donnant une tranche mince. Il s’agit généralement de viande blanche – veau, porc ou volaille – ou...
Gaspacho de concombre
Le Gaspacho était à l’origine une recette préparée par les paysans pauvres d’Andalousie. Ils récupéraient la mie du pain dur de la veille pour fabriquer une soupe consistante. La mie...
