Histoire de la recette
Depuis quelques années le fondant au chocolat a envahi nos tables. Il est devenu si populaire qu’on s’imagine qu’il a toujours existé.
Son origine est bien souvent méconnue et pourtant c’est par l’un de nos grand chefs qu’il a été inventé. Le fondant au chocolat est en effet l’œuvre de Michel Bras qui dans sa cuisine de l’Aubrac a passé deux années à peaufiner sa recette.
La recette d’origine se basait sur un coeur de ganache congelé puis intégré dans une pâte à biscuit. Depuis 1981, date de la naissance du fondant, la recette s’est simplifiée et le principe de deux pâtes, deux températures est maintenant souvent délaissé au profit d’une seule pâte à biscuit à forte teneur en chocolat.
Même simplifié, la maitrise du fondant au chocolat, et surtout de sa cuisson, n’en reste pas moins délicate: Si vous échouez la première fois, c’est normal, persévérez, le résultat en vaut la peine!
On vous présente Aujourd’hui la recette d’un Fondant au Nutella spéciale Cookéo !
Étapes
1 Fini | Faire fondre le beurre au micro-onde puis ajouter tous les autres ingrédients sauf les cuillères de nutella. |
2 Fini | Mettre environ 200 ml d'eau chaude dans la cuve de votre cookéo puis ajouter la panier vapeur. |
3 Fini | Dans des ramequins, mettre 2 cuillères à soupe de pâte puis ensuite ajouter une petite cuillère de nutella et finir avec une nouvelle cuillère de pâte. |
4 Fini | Mettre les ramequins dans le panier vapeur et poser dessus une feuille de papier cuisson. |
5 Fini 7 min | Passez au mode "Cuisson rapide" pendant 7 minutes. |
6 Fini | A la fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace. |
