Histoire de la recette
Un lait écrémé est un lait (le plus souvent du lait de vache) qui contient un maximum de 0,5 % de matières grasses. On y ajoute de la vitamine C pour compenser les pertes survenues avec le retrait des matières grasses. Il est également enrichi en vitamine D.
Étapes
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1
Fini
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Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre au fouet sans faire mousser. |
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2
Fini
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Mettez le lait et la crème dans une petite casserole. Faites chauffer et stoppez juste avant l’ébullition. |
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3
Fini
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Versez le mélange lait/crème sur les oeufs et mélangez, toujours sans faire mousser. |
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4
Fini
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Répartissez la préparation dans les pots. |
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5
Fini
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Couvrez chaque pot de film étirable. |
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6
Fini
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Versez 200 ml d’eau dans la cuve du cookeo, puis positionnez le panier vapeur. Déposez-y les pots de crème. |
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7
Fini
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Programmez «Ingrédients», «Légumes», «brocolis 400 g», «5 minutes». |
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8
Fini
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Au bout des 5 minutes de cuisson, laissez les crèmes encore 1 minute au chaud, puis sortez-les du cookeo et entreposez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. |
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9
Fini
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Dégustez bien froid. |
