Histoire de la recette
Un lait écrémé est un lait (le plus souvent du lait de vache) qui contient un maximum de 0,5 % de matières grasses. On y ajoute de la vitamine C pour compenser les pertes survenues avec le retrait des matières grasses. Il est également enrichi en vitamine D.
Étapes
1 Fini | Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre au fouet sans faire mousser. |
2 Fini | Mettez le lait et la crème dans une petite casserole. Faites chauffer et stoppez juste avant l’ébullition. |
3 Fini | Versez le mélange lait/crème sur les oeufs et mélangez, toujours sans faire mousser. |
4 Fini | Répartissez la préparation dans les pots. |
5 Fini | Couvrez chaque pot de film étirable. |
6 Fini | Versez 200 ml d’eau dans la cuve du cookeo, puis positionnez le panier vapeur. Déposez-y les pots de crème. |
7 Fini | Programmez «Ingrédients», «Légumes», «brocolis 400 g», «5 minutes». |
8 Fini | Au bout des 5 minutes de cuisson, laissez les crèmes encore 1 minute au chaud, puis sortez-les du cookeo et entreposez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. |
9 Fini | Dégustez bien froid. |
