Histoire de la recette
Les premières tentatives de plats à base de pommes de terre ont été réalisées dans le Dauphiné entre le XVIème et le XVIIème siècle. Toutefois, le terme « gratin dauphinois » a été utilisé le 12 juillet 1788. En effet, le Duc de Clermont-Tonnerre, Lieutenant général et commandant en chef du Dauphiné, avait, ce jour-là quitté Grenoble pour se rendre à Gap et avait donc décidé d’offrir un repas aux officiers municipaux présents. Le repas choisi était, bien évidemment, un gratin dauphinois. D’ailleurs, c’est justement ce jour précis que l’appellation « gratin dauphinois » a été pour la première fois consigné par écrit.
Peu à peu, le gratin dauphinois s’est imposé dans les auberges du Vercors. Aujourd’hui, le gratin dauphinois fait partie des plats préférés des français du Sud-Est. D’après une récente étude, ces habitants préfèrent ce plat plutôt que le bœuf Bourguigon ou le magret de canard.
Envie d’un plat consistant qui vous réchauffera les soirs d’hiver ? Suivez cette recette, vous ne le regretterez pas !
Étapes
1 Fini | Tout d’abord, prenez l’oignon et épluchez-le. Ensuite, émincez-le finement. |
2 Fini | Pelez les pommes de terre et découpez-les en fines tranches puis écrasez les gousses d’ail. |
3 Fini | Déposez l’oignon dans la cuve du Cookéo puis faites-le revenir grâce à la fonction « Dorer ». |
4 Fini | Retirez-les oignons, mettez-les de côté puis nettoyez la cuve. |
5 Fini | Déposez une couche de pommes de terre dans la cuve du Cookéo puis une couche d’oignon et de l’ail. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. |
6 Fini | Remplissez la cuve au ¾ de lait, salez, poivrez et saupoudrez de muscade en poudre. |
7 Fini 10 min | Réglez le programme sur « Cuisson rapide » puis laissez cuire pendant 10 minutes. |
8 Fini | Laissez un peu tiédir votre gratin dauphinois puis servez et dégustez. |
