Bœuf à la Chinoise

La cuisine chinoise est perçue comme un art ancien en Chine du fait de son originalité et des plaisirs rencontrés à table dans les temps passés. La diversité de cette cuisine et la particularité des plats, a fait de la gastronomie chinoise l’une des plus grandes du monde. La cuisine chinoise, alliant variété des ingrédients et des méthodes de préparation, est basée sur un savoir-faire et un mode de vie bien distinct. En effet, ce n’est pas un hasard si dans la cuisine chinoise tous les aliments sont coupés en petits morceaux, cela facilite l’utilisation des baguettes chinoises. Les recettes chinoises offrent sur les tables une harmonie de couleurs et de saveurs le tout dans un équilibre gustatif sans faille. S’essayer à la cuisine chinoise implique la découverte de nombreux produits inconnus de notre gastronomie occidentale. En Chine, la préparation de la table qui accueillera les nombreux plats est tout aussi importante que la cuisine en elle-même, notamment lors des repas de fête. Les bols et autres plats sont soigneusement choisis suivant leur forme et leur couleur afin qu’ils soient le mieux associés aux plats proposés. La table doit être en parfaite harmonie avec les mets afin que la dégustation puisse développer tous les sens et les émotions sensorielles.