Histoire de la recette
Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet en morceau est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates et onions en morceaux, avec de l’ail et du vin blanc et assaisonne de sel, poivre, et piment d’Espelette. La sauce, ou plutôt confit de poivrons et tomates, est en elle-même une autre spécialité basque, nommée piperade, à consommer chaude ou froide en accompagnement d’œufs brouillés ou au plat.
Étapes
1 Fini | Préparer les ingrédients: émincer l’oignon, couper les tomates en dès et les poivrons en lamelles… |
2 Fini | Mettre en mode « dorer ». Verser l’huile dans la cuve. Mettre les morceaux de poulet à dorer puis les retirer. |
3 Fini | Ajouter l’oignons le faire dorer, puis ajouter le reste des ingrédients: les tomates, l’ail et les poivrons. Remuer. |
4 Fini | Ajouter les morceaux de poulet, le bouillon, Remuer un peu puis ajouter le bouquet garni (et les épices). Assaisonner. |
5 Fini 13 min | Mettre en « cuisson rapide » pour 13 min. |
