Histoire de la recette
Les haricots verts sont un aliment peu énergétique, recherchés pour leur faible valeur alimentaire notamment dans les pays occidentaux par les personnes souhaitant un régime allégé.
Ils se consomment cuits, la cuisson, à l’eau ou à la vapeur, étant très rapide comparée à celle des haricots secs. Ils peuvent se manger chauds, en accompagnement de plats de viande ou froids en salades.
Les haricots verts sont un légume très consommé en Europe, particulièrement en France, et disponible toute l’année grâce aux procédés de conservation, principalement l’appertisation et la surgélation qui en ont fait un produit de grande consommation, relativement bon marché. Cependant, les haricots verts frais, vendus sur les marchés ou dans les rayons fruits et légumes des supermarchés, sont un légume assez cher dont la consommation tend à se marginaliser.
Étapes
1 Fini | Mettre le cookeo en mode dorer |
2 Fini | Faire revenir à sec l'oignon coupé en 4 |
3 Fini | Ajouter tous les ingrédients (sauf le Philadelphia) |
4 Fini | Recouvrir d'eau |
5 Fini 10 min | Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 10min |
6 Fini | Égoutter les légumes en gardant l'eau de cuisson |
7 Fini | Mixer les légumes et rajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue |
8 Fini | Ajouter le Philadelphia |
9 Fini | Mixer à nouveau |
