Histoire de la recette
Les Tagliatelles (ou taliatelles) sont une variété de pâtes longues d’origine italienne (centre et nord de l’Italie).
Le nom provient de l’italien tagliare (couper) puisqu’elles s’obtiennent en pétrissant de longues feuilles de pâte que l’on coupe finement. Depuis 1990, une variante orthographique acceptée est taliatelle.
Selon la légende, les tagliatelles ont été inventées en 1487 par un cuisiner talentueux de Bologne au mariage de Lucrèce Borgia, d’après la coiffure blonde de la jeune femme. En réalité, c’est une histoire inventée par l’humoriste Augusto Majani en 1931.
Étapes
1 Fini | Déposez les tagliatelles dans la cuve du cookeo avec l'eau. |
2 Fini | Salez, poivrez puis ajoutez l'aneth et le saumon coupé en morceaux. |
3 Fini 8 min | Passez en mode cuisson rapide pendant 8 minutes. |
4 Fini | Servez dès la fin de cuisson mélangé à du parmesan. |
