Histoire de la recette
L’histoire de ce plat de fête est intimement liée aux traditions campagnardes d’autrefois. Durant la journée consacrée à l’abattage du cochon, tous les morceaux sans exception étaient conservés dans des bocaux ou transformés en salaisons. Rien n’était gaspillé. Seul le filet mignon était dégusté ce jour-là, permettant ainsi de réunir les convives autour d’un bon repas, en guise de remerciement pour l’aide apportée.
Étapes
1 Fini | Trancher votre filet mignon. |
2 Fini | Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. |
3 Fini | En mode dorer, mettre du beurre dans la cuve, ajouter les tranches de filet mignon. |
4 Fini | Faire dorer quelques minutes de chaque cotés. |
5 Fini | Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer. |
6 Fini 15 min | Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes. |
7 Fini | Pendant ce temps. Mélanger dans un bol les crèmes fraiches avec les moutardes. |
8 Fini | A la fin de la cuisson, verser le mélange dans la cuve, mélanger. |
9 Fini | Prendre 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena, puis remettre dans la cuve. |
10 Fini 20 min | Mettre en maintient au chaud pendant 20 minutes. |
