Dinde au curry WW

La dinde présente une faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés et pourrait ainsi être intégrée à une diète préventive des maladies cardiovasculaires. Sa teneur élevée en sélénium pourrait aussi aider à protéger des maladies cardiovasculaires. De plus, la consommation de dinde s’avère particulièrement intéressante pour les individus souffrant d’allergies alimentaires, car la protéine de dinde est rarement allergène.
Le terme « dinde », qui est apparu dans la langue française en 1600, est une abréviation de « coq d’Inde », par allusion au fait que cette volaille vient de l’Amérique, qui portait alors le nom d’« Inde occidentale ».

On croit que la dinde vit sur la planète depuis près de 10 millions d’années. Originaire du sud de l’Amérique du Nord, elle a été domestiquée par les Amérindiens, probablement dans les premiers siècles de notre ère. On a longtemps cru que ces derniers n’en faisaient l’élevage que pour ses plumes, qui servaient dans la fabrication de leurs vêtements, mais l’étude de ruines d’habitations datant du XIIIe siècle a permis de conclure que la dinde était probablement la plus importante source de chair animale de l’époque.

Dans la société occidentale, ce n’est que vers 1935 que l’on découvre les qualités gustatives et la valeur nutritionnelle de la dinde, et qu’on l’élève pour sa chair plutôt que pour la beauté de son plumage coloré, comme c’était le cas jusque-là.

Introduite en Espagne au tournant du XVIe siècle, elle s’est rapidement diffusée dans le reste du monde bien que, en maints endroits, elle n’ait jamais joui d’une grande popularité. Au XVIIe siècle, dans une sorte de retour historique, les colons anglais ramenaient en Amérique du Nord des dindes appartenant aux races qu’ils avaient sélectionnées dans leur pays et qui différaient déjà passablement du volatile indigène.
Aujourd’hui, on connaît une trentaine de races, mais c’est surtout le dindon blanc qui est élevé de façon industrielle. Les États-Unis en sont les premiers producteurs au monde, tandis que c’est en Israël que la consommation par personne est la plus élevée, suivi des États-Unis, de la France et de l’Italie. Le Canada arrive au septième rang. Chose tout à fait étonnante, les pays asiatiques (à l’exclusion du Proche-Orient) n’ont jamais adopté ce gallinacé dans leur alimentation.