Histoire de la recette
Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre.
Il s’agit de l’un des plats emblématiques des cuisines berbères, juive, africaine et méditerranéenne.
Étapes
1 Fini | En mode dorer, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. |
2 Fini | Ajouter le poisson surgelé et laisser dorer quelques minutes et Réserver. |
3 Fini | Ajouter la moitié du sachet de légumes à couscous avec le court bouillon, l’eau et les épices. |
4 Fini 7 min | Mettre en cuisson rapide pendant 7 minutes. |
5 Fini | A la fin de cuisson, ajouter les poissons et quelques crevettes cuites surgelées. |
6 Fini | Mettre en maintien au chaud. |
7 Fini | Préparer la semoule. |
