Histoire de la recette
Le congri est un plat cubain. Il est composé de riz et de haricots noirs préparés ensemble dans une même casserole.
À Cuba, on les laisse tremper toute une nuit dans une casserole pleine d’eau, ce qui facilite la cuisson.
On les prépare dans une cocotte minute, tout d’abord pour les ramollir, puis on ajoute les épices pour le goût: de l’ail écrasé, du piment haché, des feuilles de laurier, de l’origan, du cumin et du poivre. Enfin, on verse le riz dans les haricots et on laisse cuire 25 min environ à feu très doux.
En fin de cuisson il ne doit plus rester d’eau.
Et voici la version spéciale cookéo de ce plat !
Étapes
1 Fini | En mode dorer, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le piment, le cumin et l’oignon |
2 Fini | Ajouter la chair à saucisses, l’ail, le sel, le poivre, l’origan. |
3 Fini | Puis ajouter la boite des haricots rouges avec le jus de la boite. |
4 Fini | Puis le riz et remuer. |
5 Fini | Couvrir d’eau. |
6 Fini 10 min | Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes. |
