Congri

Congri

Cuisine
  • 15 min
  • Servi 3
  • Moyen

Histoire de la recette

Le congri est un plat cubain. Il est composé de riz et de haricots noirs préparés ensemble dans une même casserole.

À Cuba, on les laisse tremper toute une nuit dans une casserole pleine d’eau, ce qui facilite la cuisson.

On les prépare dans une cocotte minute, tout d’abord pour les ramollir, puis on ajoute les épices pour le goût: de l’ail écrasé, du piment haché, des feuilles de laurier, de l’origan, du cumin et du poivre. Enfin, on verse le riz dans les haricots et on laisse cuire 25 min environ à feu très doux.

En fin de cuisson il ne doit plus rester d’eau.
Et voici la version spéciale cookéo de ce plat !

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

En mode dorer, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le piment, le cumin et l’oignon

2
Fini

Ajouter la chair à saucisses, l’ail, le sel, le poivre, l’origan.

3
Fini

Puis ajouter la boite des haricots rouges avec le jus de la boite.

4
Fini

Puis le riz et remuer.

5
Fini

Couvrir d’eau.

6
Fini
10 min

Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes.

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