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Les différents condiments

Posted on Mar 28th, 2025
by Lilou
Catégories:
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Les condiments
Le garde-manger et le frigo débordent de petits pots de sauces et de condiments du commerce ? Faites preuve de créativité avec ces bases de recettes qui vous aideront à éliminer les surplus et à donner du pep à vos préparations !

Ketchup

Le ketchup du commerce est sucré, vinaigré et parfaitement assaisonné. Il s’ajoute aisément aux recettes de marinades et de trempettes maison.

Les condiments : la mayonnaise et le ketchup
Les condiments : la mayonnaise et le ketchup

Mayonnaise

La mayonnaise peut être utilisée pour épaissir une sauce, comme base pour une sauce à salade, pour enrober une viande ou du poisson avant la cuisson, et même pour remplacer le gras dans un gâteau bien moelleux.

Moutarde « baseball »

C’est la moutarde de base qui accompagne si bien les hot dogs ! Aigre et sucrée, elle entre dans la préparation des marinades pour les pièces de boeuf au barbecue.

Moutarde à l’ancienne

Elle contient des petits grains de moutarde entiers qui apportent non seulement du croquant sous la dent, mais aussi du piquant. Elle convient parfaitement aux vinaigrettes et aux marinades à viandes et à poissons.

Relish

Moins populaire que les autres condiments, elle complète les assaisonnements et amène de la texture. Sa composition sucrée et aigre convient aux marinades asiatiques et à l’incontournable sauce tartare.

Les condiments : le piment
Les condiments : le piment

Sauce piquante aux piments (Tabasco, Sriracha)

Elle donne un goût plus relevé aux trempettes et aux marinades à viandes.

Vinaigrette du commerce

Les vinaigrettes crémeuses sont parfaites pour assaisonner les yogourts et les mayonnaises ou pour faire de bonnes trempettes. Elles peuvent aussi servir de base à une marinade à viandes.

Combiner les marinades

THÈME ASIATIQUE

Sauce tamari ou soya • Sauce hoisin • Sauce au poisson Sauce aux prunes • Vinaigre de riz • Huile de sésame • Beurre d’arachide • Sauces fortes • Ketchup ou sauce chili Relish • Sauces asiatiques du commerce
Assaisonnements : gingembre, coriandre, citronnelle, cari, paprika, cinq épices, lime, etc.

THÈME MEXICAIN
Restes de haricots en conserve • Sauce tomate • Sauces fortes • Sauces mexicaines du commerce
Assaisonnements : cumin, coriandre, paprika, lime, etc.

THÈME MAROCAIN
Noix • Fruits séchés • Citron • Sauces fortes • Sauces indiennes du commerce (ex. : poulet au beurre)
Assaisonnements : anis étoilé, cannelle, cardamome, girofle, coriandre, cumin, muscade, menthe, ras-el-hanout, safran, vanille.

Mar 28, 2025Lilou

Originally posted 2016-04-21 14:00:47.

Lilou

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