LE TOUSKI ( Tout ce qui reste )

Posted on Jan 6th, 2023

by Lilou

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Astuces

L’expression « TOUSKI » est une abréviation de l’expression populaire « Tout ce qui reste ». C’est également une philosophie culinaire à adopter pour stimuler votre créativité devant les fourneaux et éviter le gaspillage alimentaire. Les fruits et légumes dits « moches » sont ceux qui sont déclassés en raison de leur apparence singulière. Carotte à deux pattes, fraise à trois têtes, poivron déformé, concombre courbé… Exiger des produits parfaits fait augmenter leur prix de 30 %, car les producteurs doivent compenser la perte des aliments déclassés. Pourtant, leur goût et leur qualité sont identiques ! L’auto-cueillette est une excellente façon d’épargner tout en reprenant contact avec la terre qui nous nourrit. C’est l’occasion idéale de réunir votre famille et vos amis pour profiter de la nature et pour partager vos meilleures recettes !

TOUSKI de fruits

Il suffit d’utiliser vos fruits ou vos salades de fruits, même s’ils affichent une mine basse, pour faire des smoothies ou de la confiture, ou de les cuire pour ensuite les ajouter à une marinade à viandes afin d’obtenir un goût sucré-salé.

TOUSKI de légumes

Il suffit d’utiliser vos restes de salade, de crudités, ou vos légumes fanés pour faire une soupe ou un potage, de les hacher pour les servir en macédoine, ou de les ajouter à des pâtes ou à une trempette. Vous pouvez même les déshydrater au four à très basse température durant la nuit pour en faire du sel aromatique.

TOUSKI de viandes

Vos restants de repas cuisinés ou la viande qui a été oubliée dans le congélateur peuvent être utilisés pour faire une sauce, être émincés pour faire des sandwichs ou pour agrémenter les salades, et peuvent même faire office de garniture sur une soupe ou sur des pâtes.

TOUSKI de légumineuses

Transformez les restes de vos légumineuses en conserve, de vos salades ou de votre chili en purées ou en trempettes. Sinon, ajoutez-les à un ragoût végétarien ou façonnez de délicieuses boulettes. Un restant de chili fait une excellente sauce pour une lasagne mexicaine réussie !

TOUSKI de boulangerie

Vos restes de pain, vos retailles de pâte à tarte et vos croûtes à pizza oubliées peuvent être transformés en chapelure, en chaussons de type Pop-Tarts® sucrés ou salés ou, une fois grillés, ils font de savoureux croûtons ou craquelins.

TOUSKI salés

Les trouvailles salées de votre garde-manger (croustilles, bretzels, noix, etc.) peuvent être transformées en chapelure, être ajoutées à des recettes de biscuits ou être ajoutées sur une pâte pour en faire des craquelins maison créatifs.

TOUSKI sucrés

Les différentes friandises de votre garde-manger (pépites de chocolat, fruits séchés, céréales, bonbons, etc.) peuvent être ajoutées à une recette de granolas, de biscuits ou de desserts et garnissent même du chocolat fondu pour en faire des tuiles savoureuses !

TOUSKI alcoolisés

Transférez les fonds de bouteilles d’alcool dans des contenants à glaçons puis dans des plats allant au congélateur. Avant de jeter l’alcool pétillant (mousseux, champagne, cidres), ajoutez-les au mélange d’oeufs pour rendre vos oeufs brouillés ou votre omelette plus moelleuse.

Jan 6, 2023Lilou

Originally posted 2016-04-22 15:00:34.