Histoire de la recette
Le terme « saumon » est apparu dans la langue française en 1138. Il vient du latin salmo. Salar vient de salio, signifiant « qui saute », par allusion à la capacité phénoménale de ce poisson à sauter de hauts obstacles lorsqu’il remonte les fleuves et les rivières au moment de la fraie.
Parmi les poissons, le saumon est l’un des plus gras, mais son pourcentage de gras se rapproche de celui des viandes maigres. Il contient environ 10 % de matières grasses, tandis que la plupart des coupes de viande rouge que l’on retrouve sur le marché en contiennent environ de 5 % à 15% (gras visible enlevé). De plus, les gras du saumon sont extrêmement bénéfiques pour la santé.
Étapes
1 Fini | Mettre tous les ingrédients dans la cuve en finissant par les pavés de saumon à poser sur le dessus. |
2 Fini | Mettre un filet de jus de citron au dessus des pavés. |
3 Fini 12 min | Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 12 minutes. |
