Histoire de la recette
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.
De nombreuses espèces font l’objet d’une exploitation commerciale de grande ampleur sous ce nom générique ; la consommation mondiale de crevettes a augmenté considérablement durant les années 2000. La part des crevettes d’élevage, marines ou d’eau douce, a fortement augmenté par rapport aux crevettes sauvages.
Sa taille varie de 1 cm à 2 m.
Étapes
1 Fini | En mode dorer, faire fondre le beurre. |
2 Fini 3 min | Ajouter les queues crevette, le sel, le poivre et faire revenir pendant 3 minutes. |
3 Fini | Les réserver. |
4 Fini 3 min | Faire revenir les noix de Saint Jacques pendant 3 minutes. |
5 Fini | Les réserver. |
6 Fini | Ajouter la crème fraiche, un peu de sel et de poivre. |
7 Fini | Disposer les queues de crevettes et les noix de Saint Jacques sur une assiette, déposer votre sauce au dessus. |
