Soupe de pois chiche

Soupe de pois chiche

  • 40 min
  • Servi 2
  • Facile

Histoire de la recette

Connus depuis l’Antiquité, les pois chiches étaient alors appelés hallaru et étaient la source alimentaire en Mésopotamie. Du latin cicer, il aurait donné son nom à Cicéron, car l’un de ses ancêtres avait une verrue semblable à un pois chiche sur le bout du nez.
Il est souvent dit que le pois chiche conquit l’Europe au Moyen ge après que les croisés l’eurent découvert. Néanmoins, des fouilles archéologiques attestent de sa présence avant le IXe siècle. Il aurait été introduit en Europe du Sud par les Phéniciens.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Faire revenir les gousses d'ail dans 2 càs d'huile d'olive.

2
Fini

Dès que l'ail prend une légère coloration, ajouter le coulis de tomate en brique.

3
Fini

Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, puis 1 L d'eau, votre bouillon en cube émietté.

4
Fini

Rajouter les 2 feuilles de sauges ou de romarin, poivrer ( ne pas saler ).

5
Fini
30 min

Mettre en cuisson rapide

6
Fini

Mixer. Vous pouvez ajouter un peu de cumin et de noix de muscade à la demande.

7
Fini

Cette soupe peut être servie aussi bien fraîche en été.

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