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Soupe au chou fleur et carotte

Ingrédients

500 gr chou-fleur
3 carottes
2 gousses d'ail
350 ml eau
1/2 c.à.c gingembre en poudre
sel et poivre

Soupe au chou fleur et carotte

  • 20 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

Originaire du Proche-Orient, le chou-fleur était déjà consommé des Grecs et des Romains. Puis il fut oublié jusqu’au XVIe siècle, où il réapparut tel un légume nouveau.

Le chou-fleur fut introduit d’abord dans le jardin de Louis XIV, puis pris ses lettres de noblesse sous Louis XV. Celui-ci appela les plats à base de chou-fleur « à la du Barry », du nom d’une de ses favorite.

Au début, le chou-fleur s’obtenait difficilement. Les graines provenaient de Chypre.Ce n’est qu’au XVIIe siècle qu’il pu être obtenu par semis en France.

Aujourd’hui, plus de vingt variétés de chou-fleur sont produites en France, notamment en Bretagne et en Rhône-Alpes.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Mettre tous les ingrédients dans la cuve.

2
Fini

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes.

3
Fini

Mixer.

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