Printanière de légumes

Ingrédients

1,5 kg petits pois
1 botte carottes
4 pomme de terre
1
1 oignon émincé
200 gr lardons fumés
1 cube bouillon de volaille
250 ml eau

Printanière de légumes

  • 24 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

Utilisés intelligemment, les légumes ont la faculté de guérir ou en tout cas de prévenir ou de soulager de nombreux maux. Sans légumes, la vraie santé est impossible, car on prive alors l’organisme d’un éventail exceptionnel de micro-nutriments bénéfiques pour la santé. Les légumes saisonniers font partie d’une diversité biologique nécessaire pour éviter la monotonie culinaire et empêcher les carences nutritionnelles grâce aux composants spécifiques qui les caractérisent et aux vertus particulières contenues dans chaque espèce végétale alimentaire. Par exemple, les polyphénols des légumes présentent l’avantage d’enrichir le contenu du côlon en micro-nutriments efficaces pour neutraliser les effets de nombreuses substances mutagènes présentes dans le milieu fermentaire de l’intestin. Au Québec, le choix des légumes disponibles sur les marchés peut satisfaire les plus exigeants des consommateurs.

Cécile

Étapes

1
Fini

En mode dorer, faire revenir les lardons pendant 1 minutes, sans y mettre de l’huile.

2
Fini

Ajouter ensuite les oignons émincés.

3
Fini
2 min

Remuer pendant 2 minutes.

4
Fini

Ajouter tous les autres légumes émincés.

5
Fini
1 min

Les faire dorer en remuant pendant 1 minute.

6
Fini

Mettre l’eau et le cube de bouillon, mélanger.

7
Fini
10 min

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes

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