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Marmite espagnole avec des pâtes

Marmite espagnole avec des pâtes

  • 14 min
  • Servi 3
  • Facile

Histoire de la recette

De nombreuses civilisations étant passées par l’Espagne ont influencé la cuisine espagnole. Les Phéniciens ont notamment laissé de nombreuses recettes de sauces, les Grecs sont ceux qui ont fait découvrir la saveur de l’huile d’olive aux Espagnols et les Romains, Carthaginois et Juifs ont intégrés aux plats espagnols leurs propres ingrédients. Cependant, ce sont réellement les Maures qui ont pendant plusieurs siècles influencé la gastronomie espagnole en général. Ils ont notamment apporté des fruits et des noix qu’ils combinaient beaucoup avec la viande ou le poisson. Le riz, et par conséquent une grande partie des plats typiquement espagnols, est également arrivé avec les Maures ainsi que les épices : safran, cannelle et noix de muscade mais aussi le célèbre gaspacho. Conclusion ? Ce que l’on considère « plat typique espagnol » n’existerait peut être pas aujourd’hui si ces différentes civilisations et leur culture n’avaient pas apporté leurs propres ingrédients. La découverte des Amériques a également joué un rôle important dans l’évolution de la gastronomie espagnole. En 1520, les aliments découverts sur ces nouvelles terres arrivent en Espagne et s’intègrent rapidement aux plats. Tomates, vanille, chocolat, différentes sortes de pois et pommes de terre sont aujourd’hui des ingrédients incontournables de la cuisine espagnole.

Cécile

Étapes

1
Fini
2 min

Faire revenir les lardons, oignons et poulet en mode dorer pendant 2 minutes

2
Fini

Ajouter poivrons et chorizo

3
Fini

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo

4
Fini
7 min

Mettre en mode cuisson rapide/sous pression 7 minutes

5
Fini

Assaisonner et servir

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