Gâteau de riz

Gâteau de riz

Cuisine
  • 30 min
  • Servi 4
  • Moyen

Histoire de la recette

Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière : Oryza sativa (appelé couramment « riz asiatique ») et Oryza glaberrima (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
Dans le langage courant, le terme de riz désigne le plus souvent ses grains, qui sont un élément fondamental de l’alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l’aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne et japonaise notamment.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.

2
Fini

Une fois le lait est chaud y verser le riz préalablement cuit.

3
Fini
25 min

Laisser chauffer environs 25 minutes pour ceux qui préfère le cuire dans le lait ou 10 minutes pour du riz cuit avant.

4
Fini

Remuer régulièrement.

5
Fini

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

6
Fini

Y verser le riz et remuer.

7
Fini

Mettre le caramel au fond du moule.

8
Fini

Placer la préparation et filmer.

9
Fini

Mettre le moule dans le panier vapeur.

10
Fini

Mettre 300 ml d’eau dans la cuve et mettre le panier.

11
Fini
15 min

Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.

12
Fini
10 min

Une fois fini, ouvrir le couvercle et laisser refroidir 10 minutes .

13
Fini

Mettre au frais avant de démouler.

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