Histoire de la recette
Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière : Oryza sativa (appelé couramment « riz asiatique ») et Oryza glaberrima (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
Dans le langage courant, le terme de riz désigne le plus souvent ses grains, qui sont un élément fondamental de l’alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l’aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne et japonaise notamment.
Étapes
1 Fini | Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole. |
2 Fini | Une fois le lait est chaud y verser le riz préalablement cuit. |
3 Fini 25 min | Laisser chauffer environs 25 minutes pour ceux qui préfère le cuire dans le lait ou 10 minutes pour du riz cuit avant. |
4 Fini | Remuer régulièrement. |
5 Fini | Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. |
6 Fini | Y verser le riz et remuer. |
7 Fini | Mettre le caramel au fond du moule. |
8 Fini | Placer la préparation et filmer. |
9 Fini | Mettre le moule dans le panier vapeur. |
10 Fini | Mettre 300 ml d’eau dans la cuve et mettre le panier. |
11 Fini 15 min | Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes. |
12 Fini 10 min | Une fois fini, ouvrir le couvercle et laisser refroidir 10 minutes . |
13 Fini | Mettre au frais avant de démouler. |
