Histoire de la recette
La pomme de terre ‘Désirée’ a une saveur typée, légèrement sucrée. Ses tubercules allongés, de gros calibre, ont une jolie peau rouge. Sa chair est jaune, légèrement farineuse, tout en restant fondante. C’est une pomme de terre de très bonne tenue à la cuisson, d’autant plus qu’elle ne noircit pas une fois cuite. Elle est conseillée pour les frites, purées et potages. Désirée est une variété demi-tardive, de bon rendement. La récolte se fait en une seule fois, par temps sec et généralement lorsque la végétation est complètement fanée. Récoltez vos pommes de terre à l’aide d’une fourche-bêche, soulevez soigneusement chaque pied, détachez les tubercules de la plante et laissez-les sécher quelques heures sur le sol. Elles peuvent ensuite être conservées de long mois dans un endroit frais, sec, aéré et à l’abri de la lumière.
Étapes
1 Fini | Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses |
2 Fini | En mode dorer, faites revenir les cotes de porc avec un peu d'huile d'olive. |
3 Fini | Une fois dorées de chaque cotés, sortez les et mettez les oignons à dorer et ensuite les pommes de terre bien mélanger. |
4 Fini | Puis saler , poivrer. |
5 Fini | Mettre le bouillon et le vin blanc (les proportions au jugé car il faut recouvrir à peine les pommes de terre) dessus les cotes de porc. |
6 Fini | Rajouter le gruyère et le bouquet garni. |
7 Fini 10 min | Mettre en mode cuisson rapide. |
