C’est grâce à l’apothicaire Antoine Parmentier que ce gratin que nous aimons tant porte ce nom. En effet, Antoine Parmentier était convaincu que la disette pouvait être effacé par la...
« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés ; huit espèces classées dans le genre Oncorhynchus, qui...
L’histoire du saumon est liée à celle des dernières glaciations, puis à l’action de l’homme, aussi bien en Europe qu’en Amérique du Nord. Tous les Salmonidés sont des poissons d’eau...
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés...
Aujourd’hui, après la crevette, le saumon est l’animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l’homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200 000 ans. Les...
La lotte, quelquefois orthographiée Lote ou Lote de rivière en France ou Loche au Québec , est un poisson de rivières et de lacs. Il dispose de nombreux noms vernaculaires...
Le cabillaud, qui n’est autre que la morue fraîche, mesure de 30 cm à 1 m, a un corps allongé, une tête importante, à large bouche dentée. Sa couleur varie...
Originaire de l’Inde du Sud, le mot « curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul Kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l’assaisonnement. On retrouve les premières...
« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés ; huit espèces classées dans le genre Oncorhynchus, qui...
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés...