Gaspacho de concombre
Le Gaspacho était à l’origine une recette préparée par les paysans pauvres d’Andalousie. Ils récupéraient la mie du pain dur de la veille pour fabriquer une soupe consistante. La mie...
Cuisine : Recette de la ferme
Recette poulet entier
Avant sa domestication, l’homme chassait la poule, qui vivait alors à l’état sauvage, pour la qualité de sa chair. C’est à peu près vers cette époque que se manifeste la...
Soupe de patates douces à la marocaine
Les premières suppositions ont donné son origine en Inde car la patate douce y était anciennement cultivée probablement avant le 16e siècle. Bien qu’inconnue à l’état sauvage, son origine est...
Confiture de fraises
Depuis la Préhistoire, l’homme consomme des fraises issues de fraisiers sauvages, les fraises des bois (Fragoria Vesca). Les premières mises en culture datent du XIV siècle avec la plantation de...
Poulet entier au Citron aux herbes de provences et pommes de terres
L’origine du citron reste peu connue. Certains prétendent que ce fruit serait né d’un croisement entre le pamplemousse, le cédrat et la lime (citron vert). Ses premières traces remontent il...
Chou rouge caramélisé aux pommes
C’est une plante potagère probablement rapportée d’Asie Mineure en Europe environ 600 ans avant notre ère. Entre la Chine et la Mongolie, les gens apprirent à conserver ce légume en...
Saute de dinde lait de coco curry
Le curry ou cari est un mot qui désigne à la fois un mélange d’épices ainsi que le plat qu’il condimente et s’il fait tout de suite penser à la...
Mousse de courgettes
Aujourd’hui ce sera une chanson, celle d’Arnaud Fleurent-Didier qui tente de séduire une fille en lui cuisinant un risotto aux courgettes » Pour lui jouer un tour qui en jette...
Champignon de Paris à la crème
La culture du champignon de couche est originaire d’Extrême-Orient (Chine et Japon), mais elle se faisait à l’air libre. Vers 200 avant Jésus-Christ, les Grecs utilisent le fumier de cheval...
Filet de poulet boursin oignons
Cinquantenaire et toujours frais. Aussi bien par les saveurs que par l’esprit. C’est, au reste, le moins que l’on puisse attendre d’un fromage classé dans la catégorie des fromages… frais...
