Le velouté ou La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments :...
Depuis le Paléolithique, nos ancêtres nomades cueilleurs consommées des courges sauvages notamment en Amérique central. Arrivées au Néolithique, les Aztèques, les Mayas et les Incas, les cultivaient au même titre...
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés...
Le « one pot pasta » est une technique culinaire (et par extension un ensemble de recettes) qui a le vent en poupe sur les réseaux sociaux. Cette façon de...
A l’origine, le cheesecake est une pâtisserie grecque, sans doute l’une des plus ancienne. Il serait né en 776 avant Jésus-Christ lors des premiers Jeux Olympiques où il était servi...
La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du xviiie siècle. Selon Joseph...
Le chou-fleur est sans doute originaire du Proche-Orient, et il était déjà apprécié des Grecs et des Romains durant l’Antiquité. Il est demeuré très populaire en Italie mais est tombé...
Un flan est une préparation culinaire à base de lait, d’oeufs, de sucre et de farine. Plus connu en version sucrée, il se décline aussi en salée. Pensez à faire...
L’histoire du miel commence dans la plante. Certaines espèces sont pourvues de glandes appelées nectaires, souvent siuées à la base du pistil, par lesquelles exsude une sève riche en sucres:...
Pendant la 1ère guerre mondiale, Léon Bel, un affineur du fromage Comté est affecté au régiment de Ravitaillement en Viande Fraîche. Suite à un concours remporté par le dessinateur Benjamin...